Re: Interiora
03/11/2017, 21:01
Parlo della testa che vorrei usare per il brudo di pesce.
Re: Interiora
03/11/2017, 22:44
La testa dei pesci piccoli si mangia senza problemi (specie se fritta)
Nei pesci grandi poi cè da ricavarne il famoso "boccone del prete" ... una delizia che si trova sotto gli occhi.
Ottima comunque per fare il brodo
Nei pesci grandi poi cè da ricavarne il famoso "boccone del prete" ... una delizia che si trova sotto gli occhi.
Ottima comunque per fare il brodo
Re: Interiora
04/11/2017, 0:41
Si. In genere poi la testa la mangio tutta anche gli occhi.
Che bontà!!
Che bontà!!
Re: Interiora
03/03/2018, 12:10
Gli organi e la pelle di oca si possono mangiare???
Re: Interiora
07/03/2018, 23:51
Si Eva... Ad esempio Il paté di fegato quello francese prodotto con quei metodi disumani...e di oca...saluti
Re: Interiora
08/03/2018, 9:33
Ok, ma il fegato delle mie oche non assomiglia per niente a quello grasso.
Dato che vivono libere e in tanto terreno è piccolissimo e rosso scurissimo.
Dato che vivono libere e in tanto terreno è piccolissimo e rosso scurissimo.
Re: Interiora
08/03/2018, 21:43
Chiaro... Allevi diversamente... Per il fegato grasso sai benissimo cosa gli fanno...!!!! Ma da te si mangia l oca... Qui da noi no... Ma si mangia tipo la papera? con il sugo ? Saluti... Angelo
Re: Interiora
09/03/2018, 8:25
Io sono crudista e le mangio crude.
Potrebbe sembrare disgustoso ma a me piacciono così.
Altri invece le fanno arrosto.
Gli organi nel risotto o nella torta pasqualina.
Potrebbe sembrare disgustoso ma a me piacciono così.
Altri invece le fanno arrosto.
Gli organi nel risotto o nella torta pasqualina.
Re: Interiora
09/03/2018, 14:38
Mangi le oche crude ? 
Una curiosita: le mangi crude tal quale o in qualche forma di marinatura?
Una curiosita: le mangi crude tal quale o in qualche forma di marinatura?
Re: Interiora
09/03/2018, 15:00
Tal quali e tutto crudo.
Mi piace moltissimo.
Preventivo congelamento.
Mi piace moltissimo.
Preventivo congelamento.
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