Foglie di borragine fritte

Ciao a tutti,vi presento un altra mia ricetta semplice,economica e gustosa:le foglie di borragine fritte!
La borragine è una pianta che cresce spontaneamente in tutte le regioni d'italia.
Procedimento:
Raccogliete le foglie, se possibile scegliere quelle più grandi e belle. Fate una pastella con acqua e farina in modo da raggiungere la densità di una "cremina" e aggiungete un pizzico di sale. Immergete le foglie di borragine nella pastella e friggetele in olio fino a raggiungere la giusta cottura. Ponetele qualche minuto su carta assorbente e servitele calde,sono una delizia.........
Ciao,Claudio

Qui in Liguria sopratutto i veci le facevano spesso... anche in Provenza esiste come ricetta.

Ciao

Mia mamma le ha lessate e poi fatto i cannelloni al forno o passate in padella. Non mi sono piaciute molto però perchè avevano una consistenza strana, essendo abituato a bietole e spinaci! Ma per cambiare vanno bene!
Ciao,
Luca

da me la borraggine detta verraccia si mangia in mille modi bollita con la pasta ccome ripieno per rustici imbottita ecc ecc.......sarà la crisi ma non se ne trovano quasi più nei terreni da me lasciano solo i fiori

Luca tua madre è una grande cuoca,saranno stati senz altro deliziosi
Dalle mie parti è poco utilizzata,le foglie sono tutte al loro posto

Da bambino avevo una pianta di borragine enorme proprio nel giardino di casa,e mi ricordo mia madre faceva delle frittelle favolose.con gli anni andò scomparendo,e mi rimase sempre impressa questa bellissima pianta,così che qualche anno fà andai in giro per le strade a trapiantare qualche pianta più scomoda per metterle nel mio giardino,solo poche riuscirono a farcela,ma con quella poca seme che riuscirono a fare oggi ricoprono gran parte del mio giardino,e solo a vederle mi danno tanta allegria
Ciao,Claudio

grazie per l'idea!
ieri avendo in programma fritto misto di verdure, ho voluto provarle.
nella pastella c'era anche l'uovo, magari un'altra volta provo senza.
la cosa incredibile è come sono venute grandi, non credevo, la forma poi è molto carina. il sapore? boh, da fritto tutto è buono però nessuno si è lamentato.

un'altra ricetta lampo per il fritto di questo periodo (e che infatti ieri ho fatto): fiori di acacia fritti. li avete mai provati? secondo me sono buonissimi.
i modi per friggerli sono 2, o friggere tutto il grappoletto di fiori gambo compreso e in tal caso l'uovo si può omettere, oppure separare i fiori dai gambi e formare delle piccole frittelle e in tal caso l'uovo serve eccome.

dimenticavo una cosa: almeno una pianta di borragine è ottima nell'orto perché attira le api!
se avete bambini poi è uno spettacolo di natura ammirare tutte quelle api al lavoro con le zampette cariche di nettare.

ZiaRina ha scritto:grazie per l'idea!
ieri avendo in programma fritto misto di verdure, ho voluto provarle.
nella pastella c'era anche l'uovo, magari un'altra volta provo senza.
la cosa incredibile è come sono venute grandi, non credevo, la forma poi è molto carina. il sapore? boh, da fritto tutto è buono però nessuno si è lamentato.

un'altra ricetta lampo per il fritto di questo periodo (e che infatti ieri ho fatto): fiori di acacia fritti. li avete mai provati? secondo me sono buonissimi.
i modi per friggerli sono 2, o friggere tutto il grappoletto di fiori gambo compreso e in tal caso l'uovo si può omettere, oppure separare i fiori dai gambi e formare delle piccole frittelle e in tal caso l'uovo serve eccome.

i firi d acacia li ho provati ma sinceramente non mi attirano troppo profumati per i miei gusti ....ottimi invece i fiori di sambuco

thomasdelgreco ha scritto:ottimi invece i fiori di sambuco

fritti?
se sì, come erano, con tutto il grappolo o staccati?
chiedo perché c'è abbondanza di fiori di sambuco in questo periodo

ZiaRina ha scritto:

thomasdelgreco ha scritto:ottimi invece i fiori di sambuco

fritti?
se sì, come erano, con tutto il grappolo o staccati?
chiedo perché c'è abbondanza di fiori di sambuco in questo periodo

prendi il grappolo intero con i fiori chiusi lo sciacqi e li impastelli solo i firoi il gambo ti serve solo per prenderli poi non lo mangi , da me lo consumano dolce col miele o salato , poi vengon su anche bene le frittelle con i fiori di borraggine , o mangiati ad insalata , il sambuco è ottimo anche per le mrmellate