fagioli all'uccelletto
04/02/2015, 20:03
può darsi che sia già stato trattato ma vi dico come faccio io i fagioli all'uccelletto
200g a testa di fagioli (tassativamente cannellini bianchi) già cotti (lessati)
diverse foglie di salvia
peperoncino(opzionale) oppure pepe
sale q.b.
pomodori pelati oppure passata di pomodori (almeno 500/600g per 4 dosi)
olio EVO
aglio rosso almeno 6/8 spicchi
in una padella rosolare aglio salvia peperoncino
dopo aggiungere il pomodoro cuocere per 5 minuti
mettere i fagioli il sale e finire di cuocere senza fare troppo ritirare deve rimanere l'umido per fare lo stopiccio col pane
vino rosso a volontà e dopo sarà quel che sarà
200g a testa di fagioli (tassativamente cannellini bianchi) già cotti (lessati)
diverse foglie di salvia
peperoncino(opzionale) oppure pepe
sale q.b.
pomodori pelati oppure passata di pomodori (almeno 500/600g per 4 dosi)
olio EVO
aglio rosso almeno 6/8 spicchi
in una padella rosolare aglio salvia peperoncino
dopo aggiungere il pomodoro cuocere per 5 minuti
mettere i fagioli il sale e finire di cuocere senza fare troppo ritirare deve rimanere l'umido per fare lo stopiccio col pane
vino rosso a volontà e dopo sarà quel che sarà
Re: fagioli all'uccelletto
04/02/2015, 20:38
buonissimi Io però uso i fagioli di spagna che sono i miei preferiti, belli cremosi !
E metto anche il rosmarino, peperoncino se ho voglia di piccante.
Cosa importante anch'io faccio come te : prima cuocio il sugo ( più a lungo) e poi
ci metto i fagioli lessati a parte, in questo modo i fagioli non danno problemi ne di digestione ne aria
Re: fagioli all'uccelletto
05/02/2015, 22:33
appena mangiati!!
solo che io uso i borlotti e completo il tutto con salsiccia lasciandoli cuocere insieme...
solo che io uso i borlotti e completo il tutto con salsiccia lasciandoli cuocere insieme...
Re: fagioli all'uccelletto
06/02/2015, 0:22
e' da un po' che nn li facciamo, mi avete venire voglia...
Ricordo che a Civitavecchia un poliziotto in pensione ci metteva il guanciale fatto in casa, e ci stava mooolto bene..
seguira' concerto..
Ricordo che a Civitavecchia un poliziotto in pensione ci metteva il guanciale fatto in casa, e ci stava mooolto bene..
seguira' concerto..
Re: fagioli all'uccelletto
13/02/2015, 20:34
stasera esperimento.. al posto della salsiccia di maiale quella di tacchino... 
Re: fagioli all'uccelletto
22/02/2015, 18:31
Ieri li ho provati aggiungendo salsiccia di tacchino(avevo quella in casa). La salsiccia però l'ho rosolata a parte, così perde un po' di grasso e non rimane bollita.
La variante toscana non è niente male!
La variante toscana non è niente male!
Re: fagioli all'uccelletto
22/02/2015, 21:21
milli ha scritto:Ieri li ho provati aggiungendo salsiccia di tacchino(avevo quella in casa). La salsiccia però l'ho rosolata a parte, così perde un po' di grasso e non rimane bollita.
La variante toscana non è niente male!
A no..
in barba alla dieta io le butto dentro cosi come sono con quel bel grassetto che si scioglie e avvolge i fagioli... 
Re: fagioli all'uccelletto
24/02/2015, 11:10
A me il sughetto untuoso non piace 
mi piace più quando è cremoso.
mi piace più quando è cremoso.
Re: fagioli all'uccelletto
24/02/2015, 19:28
Anche a me piace pancetta e salamelle cotte con i fagioli, alla Jhon Wayne...
Re: fagioli all'uccelletto
25/02/2015, 20:29
... alla Bud Spencer vorrai dire
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