può darsi che sia già stato trattato ma vi dico come faccio io i fagioli all'uccelletto

200g a testa di fagioli (tassativamente cannellini bianchi) già cotti (lessati)
diverse foglie di salvia
peperoncino(opzionale) oppure pepe
sale q.b.
pomodori pelati oppure passata di pomodori (almeno 500/600g per 4 dosi)
olio EVO
aglio rosso almeno 6/8 spicchi

in una padella rosolare aglio salvia peperoncino
dopo aggiungere il pomodoro cuocere per 5 minuti
mettere i fagioli il sale e finire di cuocere senza fare troppo ritirare deve rimanere l'umido per fare lo stopiccio col pane
vino rosso a volontà e dopo sarà quel che sarà

buonissimi
Io però uso i fagioli di spagna che sono i miei preferiti, belli cremosi !
E metto anche il rosmarino, peperoncino se ho voglia di piccante.
Cosa importante anch'io faccio come te : prima cuocio il sugo ( più a lungo) e poi
ci metto i fagioli lessati a parte, in questo modo i fagioli non danno problemi ne di digestione ne aria

appena mangiati!!
solo che io uso i borlotti e completo il tutto con salsiccia lasciandoli cuocere insieme...

e' da un po' che nn li facciamo, mi avete venire voglia...
Ricordo che a Civitavecchia un poliziotto in pensione ci metteva il guanciale fatto in casa, e ci stava mooolto bene..

seguira' concerto..

stasera esperimento.. al posto della salsiccia di maiale quella di tacchino...

Ieri li ho provati aggiungendo salsiccia di tacchino(avevo quella in casa). La salsiccia però l'ho rosolata a parte, così perde un po' di grasso e non rimane bollita.
La variante toscana non è niente male!

A no.. in barba alla dieta io le butto dentro cosi come sono con quel bel grassetto che si scioglie e avvolge i fagioli...

A me il sughetto untuoso non piace mi piace più quando è cremoso.

Anche a me piace pancetta e salamelle cotte con i fagioli, alla Jhon Wayne...

... alla Bud Spencer vorrai dire