Ho ricevuto un paio di pezzi di carne di montone, presumibilmente spalla o coscia. Non so l'età della bestia. So che la cottura è più difficile rispetto all'agnello, qualcuno che mi dia qualche idea? Preferirei farlo arrosto ma non so niente sui tempi di cottura, né se marinarlo nel vino e nel caso come.

L'ultima volta che mi hanno regalato del montone, presumo stesso taglio, ci ho fatto il ragù
con cui ho condito degli gnocchi e delle lasagne, ottimo devo dire.

Ciao