Ciao a tutti/e, quest'anno ho avuto tantissimi pomodori al punto che, nonostante sia fine ottobre,
sulle piante ci sono ancora molti frutti... soprattutto Sanmarzano.... sono verdi, mi spiace buttarli
ma cosa farne? Avete qualche ricetta sperimentata su come utilizzarli? grazie in anticipo

sott'olio o sotto aceto! :oops:

Ciao,

fai una bella pentola con metà vino bianco e metà aceto di vino bianco, ci aggiungi pepe in grani,
di vari colori, bacche di ginepro, foglie di alloro.
Lavi bene i pomodori, li lasci scolare, li tagli in due se piccoli, altrimenti in quattro pezzi.
Porti a ebollizione la pentola e li butti dentro a sbollentare per circa 5/10 minuti (dipende dalla consistenza dei pomodori),
li togli con una schiumarola dalla pentola e li metti in un colapasta.
A questo punto hai due possibilità:

1) Lasci raffreddare il composto di aceto etc etc, invasi i pomodori con lo stesso liquido con cui li hai sbollentati.
2) Lasci scolare e raffreddare bene i pomodori e invasi con qualche bacca di ginepro, pepe in grani e foglie di alloro
sott'olio, devi riempire i vasi, appoggi solo sopra i tappi e il giorno dopo se necessario colmare con olio prima di chiudere.

Sono pronti da consumare dopo circa tre mesi

Buon appetito

Ah... non sapevo che si potesse fare anche con i pomodori verdi!!.. è lo stesso procedimento che si usa
per fare la giardiniera mista!... stamani li ho raccolti tutti e domani mi metto all'opera ... grazie mille

Si, anche per le melanzane va bene questo procedimento....

Ciao

Allora.... mi sono messa all'opera e il risultato sono stati due bei vasi grossi e uno piccolo... abbiamo fatto
la prova assaggio e quello piccolo è già sparito...troppo buoni!....

Ma come si mangiano dopo almeno tre mesi...

Ehm..

Io ci ho sempre fatto la marmellata. L'anno prossimo puoi provare: è buonissima e nemmeno capisci che siano pomodori.

Anche questa la voglio provare... ma si procede normalmente come ogni altra marmellata?.. cioè zucchero e bollitura?