 |
 |
 |
|
Pagina 1 di 1
|
[ 4 messaggi ] |
|
Colombi all' Orvietana (Cacciagione)
| Autore |
Messaggio |
|
Marcoturicchi
Iscritto il: 04/06/2011, 16:33
Messaggi: 155
Località: Rufina (Fi)
Formazione: Professionale Agrario
|
Colombi all' Orvietana
INGREDIENTI:
° 6 Colombi
°300 g. di Pancetta salata
° 12 spicchi d' aglio
° una bella e abbondante manciata di salvia
° Una pentolina di brodo
° Olio, sale e pepe
PREPARAZIONE:
Si mette in una casserula profonda la salvia, gli spicchi di aglio interi, e la pancetta a cubetti piccoli con un po di olio e si fa rosolare il tutto per circa 10 minuti a fuoco vivace.
Dopodiche si aggiungono i colombi tagliati a quarti, si fanno rosolare altri 5 minuti e si coprono col brodo ( coprendoli al limite), si fanno cuocere per circa 2 ore aggiustandoli di sale e pepe. (attenzione al sale in quanto la pancetta è salata); Ritirato il brodo si mette un bicchiere di vino rosso, quando è ritirato il vino i colombi sono pronti!!!!
|
| 11/01/2015, 21:03 |
|
|
|
|
|
|
Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 69078
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
|
Colombi o colombacci?
_________________Segui Agraria.org anche su Facebook  e Twitter  ! Sei già iscritto all' Associazione di Agraria.org? 
|
| 12/01/2015, 22:24 |
|
|
|
Marcoturicchi
Iscritto il: 04/06/2011, 16:33
Messaggi: 155
Località: Rufina (Fi)
Formazione: Professionale Agrario
|
Colombacci (il classico colombaccio che si caccia qui in toscana da ottobre a gennaio)
|
| 13/01/2015, 21:43 |
|
|
|
contadinotoscano
Iscritto il: 18/11/2012, 20:59
Messaggi: 1138
Località: Valdarno Superiore
|
ottima ricetta la conosco ma se prima li fai sbollentare in acqua per 5 minuti sono ancora meglio
_________________
ma che film la vita grazie augusto grazie nomadi
|
| 10/02/2015, 20:12 |
|
|
|
|
Pagina 1 di 1
|
[ 4 messaggi ] |
|
Chi c’è in linea |
Visitano il forum: Nessuno e 2 ospiti |
|
Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati
|
|
|
|
