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Bistecchine di Maiale col cavolo Nero
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Messaggio |
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Marcoturicchi
Iscritto il: 04/06/2011, 16:33
Messaggi: 155
Località: Rufina (Fi)
Formazione: Professionale Agrario
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BISTECCHINE DI MAIALE COL CAVOLO NERO
° 4 bistecchine di maiale (nella lombata) da circa 200 g. l' una
°Cavolo nero circa 400 g.
°1 bicchiere di vino rosso
° 1 ciuffo di prezzemolo
° 2 spicchi d' aglio
°Semi di finocchio
° Olio d' oliva
° Sale e pepe
Pulite e lavate il cavolo nero e mettetelo a lessare in acqua bollente e salata per una mezz' ora.
Nel frattempo rosolate le braciole in 4 cucchiai di olio insieme ai due spicchi d' aglio interi, al prezzemolo tritato e un pizzico di semi di finocchio.Quando avranno preso colore unite il vino ,salate,pepate e proseguite la cottura a fuoco basso e a tegame coperto.
Quando il vino si sarà quasi del tutto ritirato togliete le bistecchine dal tegame e nel sughetto rimasto mettete a insaporire il cavolo già lessato e tagliato a listerelle sottili. Dopo una decina di minuti rimettete il maiale nel tegame insaporite bene il tutto e servitelo ben caldo.
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| 30/01/2014, 13:24 |
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Marco
Sez. Supporto Didattico
Iscritto il: 13/03/2008, 19:23
Messaggi: 68946
Località: Pinzolo (TN) - Firenze
Formazione: Laurea in Scienze agrarie
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Questa ricetta la provo. Grazie.
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| 01/02/2014, 8:29 |
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