Barchette rosse con funghi e melanzane.....delizie estive
28/06/2018, 14:37
Barchette rosse con funghi e melanzane
22 3 4 e foto di repertorio 2017
Le fresche e tenere melanzane tagliate a dadolini piccoli le ho messe per un paio di ore mescolate e sale fino e con un peso sopra a comprimere per togliere l’acqua della polpa che ha volte nei frutti di fine stagione potrebbe essere un poco amara. Poi cucinate x 7-8 minuti con uno spicchio d’aglio ed un poco di olio, niente sale poiché già l’ho messo.
22 3 4 e foto di repertorio 2017
Le fresche e tenere melanzane tagliate a dadolini piccoli le ho messe per un paio di ore mescolate e sale fino e con un peso sopra a comprimere per togliere l’acqua della polpa che ha volte nei frutti di fine stagione potrebbe essere un poco amara. Poi cucinate x 7-8 minuti con uno spicchio d’aglio ed un poco di olio, niente sale poiché già l’ho messo.
Ultima modifica di Rubescens il 28/06/2018, 14:40, modificato 1 volta in totale.
Re: Barchette rosse con funghi e melanzane.....delizie estiv
28/06/2018, 14:39
Barchette rosse con funghi e melanzane
5
Intanto ho cucinato i funghi (non cito la specie perché lettori non esperti potrebbero andare in confusione e quindi dico sono funghi commestibili) che tra pulizia, taglio e cottura passano 25-30 minuti.
6 7 foto di reperttorio 2017
i pomodori San Marzano quest’anno sono cresciuti belli e abbondanti, ho cucinato con questi un piatto semplice fresco e digeribile.
Le Barchette con funghi e melanzane.
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Intanto ho cucinato i funghi (non cito la specie perché lettori non esperti potrebbero andare in confusione e quindi dico sono funghi commestibili) che tra pulizia, taglio e cottura passano 25-30 minuti.
6 7 foto di reperttorio 2017
i pomodori San Marzano quest’anno sono cresciuti belli e abbondanti, ho cucinato con questi un piatto semplice fresco e digeribile.
Le Barchette con funghi e melanzane.
Re: Barchette rosse con funghi e melanzane.....delizie estiv
28/06/2018, 14:41
Barchette rosse con funghi e melanzane
8 9
I pomodori San Marzano tagliati a metà e svuotati dei semi e dell’anima centrale messi in tiella con sale e olio, li ho scottati per 10 minuti in forno ben caldo.
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I pomodori San Marzano tagliati a metà e svuotati dei semi e dell’anima centrale messi in tiella con sale e olio, li ho scottati per 10 minuti in forno ben caldo.
Re: Barchette rosse con funghi e melanzane.....delizie estiv
28/06/2018, 14:43
Barchette rosse con funghi e melanzane
10 11 12
Metto una quantità giusta di funghi nella barchetta e sopra le melanzane cotte tagliuzzate con il coltello. Se piacciono calde altri 5 minuti in forno ben caldo gratinate con un poco di pan grattato oppure fredde, io le preferisco fredde.
13 Buon appetito.
10 11 12
Metto una quantità giusta di funghi nella barchetta e sopra le melanzane cotte tagliuzzate con il coltello. Se piacciono calde altri 5 minuti in forno ben caldo gratinate con un poco di pan grattato oppure fredde, io le preferisco fredde.
13 Buon appetito.
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