L'Italia è un paese dove si ha la fortuna di avere molta variabilità genetica anche all'interno di una stessa razza e la sfortuna di non avere
allevatori che li sappiano sfruttare ,voglio dire ,,....non è un difetto la Pèpoi con orecchione rosso o bianco o turchese anzi ! Meglio è.
Magari le uova rosate sono collegate alla variabilità dell'orecchione chi lo sa?
Dunque basta allevare una gallina con orecchione rosso una bianca e una mista ,verificare la prole e nel frattempo documentarsi anche con testimonianze dirette di altri allevatori e abbandonare le linee solo quando si ha la certezza che il carattere non è proprio della razza altrimenti si corre il rischio di perdere un carattere per sempre .
Chi alleva una razza ben fissata sa benissimo che se vuole ottenere un carattere diverso deve ricorrere all'incrocio con tutto ciò che ne consegue ,se dei caratteri diversi sono già in una razza meglio è ...ci siamo risparmiati l'incrocio.