Oggi non si parla più di due selezioni distinte ma di due razze distinte poichè le modifiche strutturali, di peso , consistenza piumaggio, attitudine uova sono enormemente cambiate fra le due.
La Livorno/Livornese (ITALIA) é più leggera , ha carattere estremamenyte nervoso ed ottima attitudine alla produzione di uova bianche
L'Italiener/Italiana (GERMANIA) è una razza molto più pesante, strutturalmente più lunga ha minor attitudine alla produzione di uova che tendono al colore crema
Certo è che più di cento anni fa il pollo da cui si partì era lo stesso , poi intervennero per l'Italiener numerosi incroci che la modificarono .
Dire Livorno selezione tedesca non haormai più senso ,in Germania non viene allevata la Livorno ma solo l'Italiener
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