macellazione quaglie
02/06/2010, 13:49
salve,vorrei qualche informazione su come si macellano le quaglie
Re: macellazione quaglie
02/06/2010, 14:51
basta rompergli il collo con il pollice della mano facendo pressione contro l'indice... poi si spennano a secco e si puliscono le interiora.... ottime al forno con le patate... le ho avute anche io personalmente... l'unico difetto è che sono piene di ossicine minuscole quindi quando si mangiano si perde un sacco di tempo a disossarle
Re: macellazione quaglie
02/06/2010, 17:00
grazie..e non si possono spennare dopo averle immerse in acqua bollente come le galline?
Re: macellazione quaglie
03/06/2010, 14:50
certo che si possono immergere in acqua bollente però basta cavargliele con delle pinze tipo quelle da ferramenta in quanto hanno una pelle abbastanza dura e le penne sono tenaci a uscire...
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