Latte trasformato alternativa all'orto

Buongiorno vorrei avere un vostro parere. Ho una piccola azienda orticola in Liguria e la mia idea sarebbe di iniziare ad allevare 2 o 3 vacche da latte per avere una piccola produzione di formaggi che venderò ai miei clienti insieme alla verdura. Soprattutto l idea sarebbe di avere un prodotto da vendere nel periodo invernale quando la verdura scarseggia (da circa Gennaio ad Aprile/Maggio). È possibile mungere solo da Novembre/Dicembre a Maggio/Giugno e poi mandarle in asciutta e interrompere la lattazione così da concentrarmi sulla orto? Ho una piccola stalla di circa 25mq. Dovrei acquistare fieno (forse un pò lo riuscirei a produrre ma pochissimo) e mangime. Cosa ne pensate? Ogni consiglio è ben accetto. Mille grazie

Le vacche vanno munte quando fanno il latte, tranne quando sono in asciutta (ultimi mesi della gravidanza). I bovini sono complessi da gestire, provare con qualche capra? Ma ne vale la pena sostenere tutti i costi per la realizzazione di stalla e caseificio?

Grazie per la risposta. Ho una piccola stalla di circa 25 mq e dovrei comunque fare un laboratorio polifunzionale per la lavorazione di frutta e verdura, mi hanno detto che possono essere lavorati anche piccoli quantitativi di latte. Quanti capi pensi che dovrei mungere per avere un po' di produzione che abbia senso? So che però le capre sono in asciutta nel periodo invernale mi sbaglio? Grazie!!!

ciao, io credo che dovresti iniziare almeno con 10 animali (9 capre più il becco), magari di qualche razza abbastanza rustica (razze come le saanen sono più produttive ma più impegnative) come garganiche o meticce. Per questo numero di animali la stalla di 25 mq dovrebbe andare bene, sempre se gli animali dispongono anche di un paddock esterno, più eventuale pascolo.
Riguardo l'asciutta in inverno non è sempre vero... le capre possono partorire anche due volte l'anno (in base allo stato di salute, alla razza e all'ambiente), dopo una gravidanza di circa 5 mesi, quindi se una capra partorisce a gennaio avrai latte almeno fino a marzo aprile, sarà in asciutta a maggio giugno per poi partorire nuovamente tra giugno e luglio e avere latte fino a settembre ottobre.

Le capre partoriscono una volta l anno. Le pecore anche più volte l anno