Uso del latte per la produzione del formaggio fatto in casa
13/01/2021, 20:21
Buongiorno, vorrei un chiarimento in merito al latte da usare per fare il primo sale ricotta e la mozzarella.
Mi viene consigliato di usare latte crudo appena munto, però dovrei pastorizzarlo a 72 gradi. In alternativa posso usare il latte intero acquistato al supermercato già pastorizzato, e se dovessi usare quest’ultimo compromette la resa del formaggio. Grazie
Mi viene consigliato di usare latte crudo appena munto, però dovrei pastorizzarlo a 72 gradi. In alternativa posso usare il latte intero acquistato al supermercato già pastorizzato, e se dovessi usare quest’ultimo compromette la resa del formaggio. Grazie
Re: Uso del latte per la produzione del formaggio fatto in c
13/01/2021, 21:25
Ciao Rocco e benvenuto nel forum di agraria.org
Questa è la sezione dedicata alle prestazioni, puoi postare il tuo quesito nella sezione dedicata : industria-lattiero-casearia-f40/
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Re: Uso del latte per la produzione del formaggio fatto in c
13/01/2021, 21:25
Di sicuro riceverai degli ottimi consigli per la tua ricerca.
A presto
A presto
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