Mi chiamo Gianluca ed ho da poco intrapreso un po per necessita' e un po per passione l' arte del macellaio orientandomi anche nella produzione di salumi, e visto che sono alle prime armi con i salumi mi piacerebbe avere buoni consigli!! Ho conosciuto questo forum per caso e devo dire che e molto informativo, era proprio quello che stavo cercando e sono sicuro di avere ottimi consigli!!!