Buonasera! Ho provato più volte a pastorizzare dei vasetti contenenti patè vari e pomodori secchi sott'olio...mi sono accorto che molti, anzi quasi tutti i barattoli, non fanno il sottovuoto. Ho provato a cambiare barattoli, tappi, pentole, ma il risultato nn cambia. Quale può essere la causa? Tappi troppo stretti? I barattoli sono quelli da 156 ml

I pomodori secchi sott'olio non vanno sterilizzati altrimenti l'olio si altera.