saluti a tutti
da un po' di tempo leggo queste pagine per dedicarmi alla produzione di qualche formaggio,faccio i complimenti per il bel Forum e per la qualità e precisione delle informazioni visti i successi per me mai verificatisi prima: già fatti e "svaniti" stracchino,ricotta,raviggiolo ed in fase di maturazione un Gorgon di 2 Kg. fatto tre giorni fa...salvo buon fine!
Ho fatto le foto durante la lavorazione e,al taglio, provvederò a postarle . Sono Toscano ,come dice il nome,abito nella campagna alle porte di Arezzo e sono da poco in pensione dopo quaranta anni ...
un saluto
toscofosco
