Ciao e benvenuta fra noi!
Per quanto riguarda la tua domanda, non credo sia semplice risponderti "sì" o "no". Ci sono troppe variabili in gioco, di cui molte di queste a noi ignote. Quello che è sicuro invece è che il settore agricolo è in crisi così come tutti gli altri e non è facile portare avanti un progetto di qualsiasi genere senza competenze specifiche ed una grande esperienza sulle spalle.
Forse la cosa migliore sarebbe avvicinarsi gradualmente alla cosa senza lasciare il proprio lavoro, così da iniziare a capire se ci può o meno essere spazio per il tuo progetto (e qual'è lo sforzo da affrontare).
Ciao e buon FORUM