Buonasera a tutti,

sono un giovane agricoltore della zona del Collio Goriziano (Goriška Brda), oltre alle viti che è il mio lavoro principale, allevo anche 6 capre di razze miste, tutte di taglia grande da latte.

Quest'anno, dopo 3 mesi dal parto dei capretti ho munto una capra ed ho portato il latte in ebolizione per consumarlo a casa. Il latte è diventato ricotta quando ha iniziato l'ebolizione. Come mai? Le capre sono tutte sane e non presentano sintomi di mastite. Ho provato diverse volte ma con lo stesso risultato.

Ringrazio in anticipo a chi mi sa dare una risposta al problema

Benvenuto nel forum dei contadini, Manuel!
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A presto,
Romeo