gestione agriturismo

Buongiorno, grazie per avermi accettata nel vostro forum.
mi è stata offerta la gestione di un agriturismo attualmente operativo (oliveta + struttura ricettiva con 18 posti letto), siamo ancora nella fase iniziale della trattativa e le domande che mi pongo sono tante, ma comincio dalle 2 più importanti
- quali requisiti devo avere per adempiere alla gestione? (ho sempre lavorato nel settore turistico come dipendente) ci sono corsi obbligatori da fare?
- prendendo in gestione l'attività già avviata devono essere presentati nuovi documenti per quanto riguarda la struttura ricettiva (ad. esempio se nel corso degli anni sono cambiate normative per cucina, bagni disabili ecc.. devono essere apportate modifiche strutturali per adeguarsi alle nuove normative? nel caso sono a carico del gestore o del proprietario?)
PS. Avete da inviarmi normative o testi relative alla gestione agriturismo
Regione Toscana - Provincia di firenze
Grazie mille

Cara Daniela,
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Marco

Grazie Marco, ho inoltrato la mia richiesta nella sezione "Agriturismo" e aggiornato il profilo, come mi ha suggerito!
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Daniela