Buonasera a tutti. Da poco tempo sto provando a fare il formaggio con il latte delle mie capre. Viene buono di sapore ma dalla consistenza gommosa che scricchiola sotto i denti proprio come gomma fin da fresco, subito il primo giorno. Da cosa può dipendere?

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Ciao

Mi scuso, al solito ho combinato un pasticcio. Mi chiamo sonia, ho 54 anni, vivo a Scandicci. Sono coltivatore diretto da solo un paio d'anni, in un'altra vita ero ragioniera ma la crisi... Ho un piccolo gregge di pecore e capre. Altro di me non vi saprei narrare. Il problema col quale mi sono "presentata" l'ho risolto già, spulciando un po' in rete.