Elicicoltura bava di lumaca

Salve a tutti, vedo che c'è molta curiosità quando si parla di bava di lumaca. La prima cosa che c'è da sapere è che la qualita'della bava si evince dal residuo e secco e dalla percentuale di proteine.
Si può produrre la bava di lumaca migliore del mondo?
Certo è quello che facciamo noi.
I nostri segreti di produzione ci permettono di ottenere un residuo secco di 3,79 g/l e 2,25 g/l di proteine.
Cosa significa??
In termini pratici su 100 litri di secrezioni otteniamo 3,79 kg di prodotto liofilizzato di cui 2,25 kg di proteine.
Parliamo del 59% di proteine sul residuo secco.
Questi sono i parametri matematici che ci permettono di identificare la nostra bava di lumaca la più ricca del mondo, molto simile per consistenza alla bio colla che due scienziati di Harvard stanno studiando.

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