Coltivatore ?

Buonasera,
Ho comprato una casa rurale in toscana con il sogno di eventualmente aprire un agriturismo. Vorrei coltivare zafferano e mi interessa l'apicoltura. Per ora speravo di rimettere apposto la casa che e abitabile ma in condizione non buone. In commune mi dicono che devo deruralizzare se voglio fare lavori perche non ho ancora azienda agricola ma so che una casa deruralizzata non puo essere agriturismo. Mi hanno anche suggerito di diventare coltivatore diretta. Mi sembra che mi vogliono quasi obbligare di anticipare il progetto prima di restaurare la casa. Mio problema é questa. Ho solo 4000 metri quadrati di terreno agricola. Mi dicono che non basta per essere coltivatore diretta ma ho letto da qualche parte che coltivazione specializzato potrebbe richiedere meno ( tipo 3000 metri) C'é qualcuno che mi potrebbe dire se é vero?

Intanto benvenuto, questa domanda va spostata nella sezione sviluppo rurale, saluti, Mario

grazie mille lo riscrivo subito. buonasera