coltivare lo zafferano in veneto

ciao a tutti. mi sono appena iscritta a questo bellissimo forum perchè sto valutando l'idea di diventare una piccolissima imprenditrice agricola. ho già un'altra attività che svolgo con mio marito e, per diversificare, stiamo pensando a cltivare a livello famigliare un po' di terreno ad asparagi, dato che stiamo nella zona dell'igp. avrei intenzione di dedicare una parte della coltivazione allo zafferano. chiunque mi possa dare consigli e suggerimenti a riguardo è il benvenuto. ad esempio devo cominciare a capire che tipo di impegno è richiesto per un campo prova tanto per cominciare, e che taglia di investimento è necessaria.
grazie mille per la collaborazione,
Alessia

Cara Alessia,
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Marco