C come caseificare in Oriente

Buon giorno a tutti,
Mi chiamo John,
Veneto di nascita, romano di adozione, 64 anni, tre mogli, tre maschietti di 8, 5, e l’ultimo di otto mesi.
Grande appassionato di cucina, a livello sempre amatoriale, trasferitomi undici anni fa a Chiang Mai - Thailandia, da qualche anno ho iniziato a caseificare in casa.
Qui in Thailandia il formaggio, quasi tutto di importazione è estremamente caro, e quello di produzione locale è di qualità abbastanza scadente.
Dopo svariati tentativi ho affinato la tecnica e superando le difficoltà nel reperire le materie prime, vedi latte e caglio, attualmente riesco a produrre una discreta gamma di formaggi con sommo piacere degli amici qui residenti.
Buona caseificazione a tutti

John
.

Caro John,
benvenuto nel forum di Agraria.org
La sezione formaggi diventa sempre più internazionale!
Ricordati di inserire Thailandia nel tuo profilo.
Riesci a postare qui una foto della zona dove abiti?
Ciao,
Marco