Buongiorno, carissimi! Sono Claudio, di Roma, e mi sono appassionato circa un anno fa di formaggi... anzi... di produzione casalinga di formaggi... Perché la passione per i formaggi in sé l'ho sempre avuta... da consumatore... Ho notato che su questo forum ci sono diversi produttori ed esperti veri e non solo semplici amatori... ma che ci si può confrontare comunque con serenità... il che non è affatto scontato, ai tempi d'oggi!