Cercavo informazioni sui sistemi di stagionatura del formaggio fatto in casa ed ho trovato questo interessantissimo forum. Ho notato che i suoi partecipanti sono molto esperti, complimenti, io mi sono da poco avvicinato a questo mondo e spero di apprendere molto dalle esperienze di questo gruppo. Ecco la prima domanda. Ho letto che per la stagionatura è opportuno usare degli scaffali di legno, più precisamente teak naturale. Ho cercato questo tipo di legno e mi hanno detto che è molto pregiato, costoso e di difficile reperimento. Ho però visto che esistono in commercio dei mobiletti in abete. E' quindi possibile usare anche scaffali in abete? Grazie mille e buona domenica a tutti.
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