Ciao a tutti.
Sono claudio, nato nel lontano 1946,abito in un paesino in provincia di Gorizia nel meraviglioso Friuli Venezia Giulia.
Mi diletto a fare salami cotechini salsicce bresaole e prosciutti crudi.
allevo per passione quasi tutti gli animali da corte ma il mio forte sono i suini.
mi interessa molto l'asciugatura dei salami(qui l'umidità è molto alta)

Intanto benvenuto, ci risentiamo nella sezione specifica, saluti, Mario