devi innanzi tutto avere registrato il tuo allevamento presso l'asl e possedere quindi un codice stalla ( è tutto gratuito) dopo di che puoi tenere fino a max 50 galline e puoi vendere le uova prodotte SOLO AL CONSUMATORE FINALE ...quindi non puoi venderli a ristoranti, pasticcerie, negozi alimentari ecc ecc.
quindi le uova le puoi vendere ai privati senza dover porre il timbro ecc ecc in quanto chi acquista in casi di problemi sà a chi rivolgersi direttamente.
per quanto riguarda il cartello invece è una storia a parte, penso che forse i vigili potrebbero farti qualche storia ...prova a chiamarli magari così sei sicuro di non creare casini .