Salve, vi scrivo perchè vorrei sapere se qualcuno di voi può sa come è regolamentata la vendita di uova e il macello e conseguente vendita di polli.
Mi spiego meglio: ho da qualche mese fatto un pollaio con una ventina di capi. Siccome produco anche zafferano e in questi giorni sto facendo il giro dei ristoranti della zona per venderlo, loro mi hanno chiesto se avessi la possibilità di fornirli anche uova (400 totali a settimana) e magari qualche animale da cortile come faraone, conigli, polli e piccioni.
Ho cercato un pò di info in rete e da qualche parte ho letto che fino a 500 capi annui uno potrebbe macellarli in azienda e venderli, e che le uova posso venderle in un raggio di 10 km senza bisogno di tante autorizzazioni(???).
Chiedo agli esperti se mi sanno dire le vigenti normative riguardo alla vendita di uova e di animali macellati in quantità piccole.
Sono Iap e abito in provincia di siena.
Grazie a tutti!

Se vuoi fare le cose "a umma, umma", macella i polli, mettili in macchina e portali a chi te li chiede; se invece vuoi fare le cose in regola ci vuole:
1) iscrizione alla Camera di Commercio come impresa agricola;
2) partita IVA;
3)mattatoio aziendale autorizzato dal Sindaco, su relazione del servizio veterinario della ASL, con frigo, lavello, acqua fredda e calda, strerilizza coltelli, scarico acque reflue in fogna con autorizzazione del settore ambiente della provincia di competenza;
4)accordo con il servizio veterinario della ASL, che stabilirà il giorno di apertura delle operazioni di mattazione, visitando i capi ante mortem e post mortem;
5) furgoncino con regolare coibentazione, con certificazione ASL e frigorifero.
Io ho fatto così per cinque anni, macellando e vendendo conigli ai supermercati...... non lo avessi mai fatto !!!!!!