Non sono un'esperta ma non è possibile vedere dalle uova sode se prima della cottura erano feconde oppure no.
In ogni caso la camera d'aria aumenta durante l'incubazione, infatti l'uovo fertile incubato perde peso fino al 18 giorno quindi il fatto che nell'uovo sodo la camera d'aria sia piccola implica solo che l'uovo è molto fresco.
Mia nonna, per vedere se le uova acquistate erano o no fresche, le immergeva in acqua; se le uova stavano molto a galla voleva dire che non erano fresche e la spiegazione scientifica è la camera d'aria più grande.
Comunque complimenti per il tuo spirito di osservazione
C'è un post qui in polli con il titolo "foto un poco impressionanti" che spiega come la posizione sbagliata della testa e/o del corpo provochi la morte del pulcino per asfissia durante la schiusa.
Ci sono molte foto e spiegazioni.
Purtroppo non spiega come evitarlo