Propongo un idea.

Ma se si collegasse la vaschetta interna dell'incubatrice ad un serbatoio esterno, ad esempio da 20 litri, potremmo tenere sempre il livello fisso di umidità.

Mi spiego meglio.

Dovremmo fare un piccolo foro in un lato dell'incubatrice.
Collegare un piccolo tubo alla base della vaschetta dell'acqua e l'altra parte al serbatoio chiuso.

Quando il livello della vachetta scende nel tubo entra aria che passa al serbatoio che fornisce nuova acqua tenendo sempre fisso il livello.

Potrebbe funzionare?

P.s. il serbatoio deve essere sotto vuoto.

Modello? Riesci a postare una foto?