Vediamo se riesco a togliermi questo dubbio...

per "saggezza popolare" ho sempre saputo che non bisognerebbe mai bagnare il guscio delle uova, perchè si va a togliere lo strato protettivo che impedisce a batteri e sporco di entrare nell'uovo.

Però, per pulire le uova, soprattutto ora con le piogge, sporcate con un po' di fango o paglia, pensate possa essere legittimo passare una spugnetta umida e strofinare leggermente?

O si rischia salmonelle eccetera?

Grazie

Io ho sempre saputo che le uova non vanno bagnate eccetto se vengono consumate subito

L'uovo non va mai bagnato perché bagnandolo si rovina lo strato protettivo che impedisce a germi e batteri di entrare .
Detto questo se le tue uova hanno preso la pioggia o sono sporche di fango é inutile pulirle perché andrebbero scartate.

La salmonella la lascerei da parte perché é tutt'altra cosa e ci vuole ben altro che la spugnetta per rimuoverla nel caso ci fosse.

Nei grandi allevamenti le uova vengono dunque sterilizzate attraverso dei fumigatori che sfruttano fumi a base di formaldeide .