salumi
18/03/2012, 15:07
salve, avete mai fatto dei salumi con i vostri polli? vorrei provarli a fare, magari se qualc'uno di voi li ha fatti potrà dirmi come si fanno così provo...grazie
Re: salumi
18/03/2012, 19:05
Salame di pollo? Mai sentito. Di oca si, c'era anche una discussione.
Ciao
Marco
Ciao
Marco
Re: salumi
18/03/2012, 21:20
no anche prosciutti...
Re: salumi
18/03/2012, 22:53
francesco17 ha scritto:no anche prosciutti...
Conosco ed ho mangiato ottimi prosciutti di tacchino. Salami di pollo o prosciutti di pollo non ne ho mai visto. Se ne hai visti , diccelo, così si prova!
Re: salumi
18/03/2012, 23:04
Se fanno wurstel magari c'è il modo....
Re: salumi
18/03/2012, 23:49
sicuramente il modo esiste. Io al supermercato vedo l'affettato di pollo. A occhio è cotto e tritato a fare una specie di impasto, come appunto i wurstel, e condito con qualche spezietta (in genere sa un po' da rosmarino e poco altro).
Re: salumi
19/03/2012, 0:00
io non li ho mai assaggiati, però penso che si possano fare infatti come dice jeanGabin i wurstel li fanno quindi perchè non fare i salami =)
Re: salumi
19/03/2012, 8:45
Ciao Francesco! Ho chiesto ad un mio amico che di professione fa il "norcino" e mi ha detto che si puo' fare!! Devi usare un mix di carne di pollo (si raccomanda priva di grasso) e maiale. Rispettivamente 60% pollo e 40% maiale (meglio se parti tipo pancetta ma nn lardo) poi ci metti le spezie che preferisci , il sale e il pepe e li impasti. Poi devi stare attento nella fase dell'asciugatura e stagionatura che in questo periodo nn è delle migliori e poi....buona mangiata!!
Saluti paolomtb
P.s. mi raccomano che la carne di pollo nn sia appena macellata, meglio se è "asciutta" di un paio di giorni in frigo!!
Saluti paolomtb
P.s. mi raccomano che la carne di pollo nn sia appena macellata, meglio se è "asciutta" di un paio di giorni in frigo!!
Re: salumi
19/03/2012, 10:42
io ogni tanto compro il prosciutto arrosto mix di pollo e tacchino....
Re: salumi
19/03/2012, 15:17
la carne di pollo allora si può mangiare cruda? allora è lo stesso procedimento per fare il salame di maiale? come mai si deve mettere anche la carne di maiale? grazie mille
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