Ricetta per Gallo

JeanGabin ha scritto:

giammy91 ha scritto:va bene anche per i forni tipo quelli dei pizzaioli?

Certo, basta che sia un forno a legna capiente, io quando ci faccio il maialino ho una teglia da 70 x 120 centimetri,
non so, credo che il mio forno che è fatto ad igloo abbia un diametro di circa 160 centimetri...

Ciao

certo che con una bocca da un metro e sessanta , anche le mucche girano alla larga

anche quello che ho io è a igloo

ase90 ha scritto:

JeanGabin ha scritto:

giammy91 ha scritto:va bene anche per i forni tipo quelli dei pizzaioli?

Certo, basta che sia un forno a legna capiente, io quando ci faccio il maialino ho una teglia da 70 x 120 centimetri,
non so, credo che il mio forno che è fatto ad igloo abbia un diametro di circa 160 centimetri...

Ciao

certo che con una bocca da un metro e sessanta , anche le mucche girano alla larga

Ma nooooo.... la bocca fa circa 80 x 70 di altezza, il diamtro interno da 160....

Ho avuto lo stesso problema....
Poi ho letto della frollatura.. fai una ricerca qui sul forum...
e nello specifico un cuoco mi ha suggerito di congelarlo uno due giorni, poi lasciarlo scongelare una giornata e farlo in padella... ma non ho abcora provato....
Da quello che ho letto cmq la frollatura è essenziale...
Certo però è sicuro che da ora in avanti i galli destinati alla padella non lo farò mai più andare oltre i 5/6 mesi....



http://www.cibo360.it/alimentazione/cib ... latura.htm
http://www.my-personaltrainer.it/nutriz ... atura.html