Puoi allevare Australorp, ma attenzione, parliamo di razze, non macelli prima di 8 / 9 mesi. Altrimenti ibridi da carne classici, che macelli tra 60 e 90 giorni.
Io ti consiglio Ermellinata di Rovigo, oppure la Valdarnese (esperienza personale, ha un lento accrescimento ma la carne è buonissima) oppure anche la Robusta Lionata o Maculata. Io ti consiglio razze italiane poi ci sono anche tante razza estere.