nella foto non vedo buchi,l' incubatrice era ancora in fase di realizzazione per cui non li avevi ancora fatti?comunque io tapperei i buchi grandi e ne farei di più da 5mm o 1 cm,una metà verso il basso,una metà in alto,in maniera simmetrica.ad esempio nella mia incubatrice coibentata artigianale che misura all' incirca 50 x 45 x 35 cm ho 8 fori da 1 cm. per verificare il tasso di umidità potresti costruirti uno psicometro.