Il mio macellaio vende i polli già macellati, di colore giallo o bianco: lui dice che il colore giallo è perchè è ruspante.

Ho fatto la prova a cucinare il pollo giallo e ho notato che la carne si stacca troppo facilmente dall'osso, quindi non ci credo che è ruspante.

Io penso che ai polli viene somministrato o un colorante nel mangime oppure mangiano molto carotene o mais.

Secondo voi è così?

Dipende dal tipo di pollo. Ci sta il pollo a pelle bianca e il pollo a pelle gialla

Che la carne si stacca facilmente dice poco, perchè quello dipende soprattutto dall'età di macellazione, anche i polli non ruspanti diventano duri.
Il colore della pelle dipende dalla genetica, però va colorata o con coloranti nei mangimi, o con il pascolo, anche il mais colora abbastanza bene.
Cmq i polli ruspanti di macelleria sono polli allevati a terra e alimentati come tutti gli altri.

Il mio macellaio ha ammesso che anche lui non è tanto convinto che i polli siano ruspanti solo perchè di colore giallo.

Spero solo che non diano del colorante.

i polli allevati a terra, di razza comet o livornese hanno la pelle gialla naturalmente per costituzione. generalmente vengono allevati oltre 5 mesi. non è escluso che quelli allevati industrialmente siano colorati con carotene...d'altra parte con il mangime colorano anche le trote