Polli livornesi ceppo commerciale - info commestibilità
18/03/2014, 11:45
Ciao a tutti, ho composto un gruppo di 4 galline livornesi da capannone e un gallo per non dover più comprare le ovaiole al consorzio.
L'idea sarebbe quella di far covare una parte delle loro uova, il problema nasce con i galli in eccesso;
Pensavo a questo punto di mangiarmeli, dite che sono abbastanza buoni? Ne vale la pena?
Calcolate che io ho sempre comprato gli ibridi da carne al consorzio e ho sempre mangiato quello
Grazie!
L'idea sarebbe quella di far covare una parte delle loro uova, il problema nasce con i galli in eccesso;
Pensavo a questo punto di mangiarmeli, dite che sono abbastanza buoni? Ne vale la pena?
Calcolate che io ho sempre comprato gli ibridi da carne al consorzio e ho sempre mangiato quello
Grazie!
Re: Polli livornesi ceppo commerciale - info commestibilità
18/03/2014, 13:44
C'è poca ciccia ma il brodo è molto buono.
Re: Polli livornesi ceppo commerciale - info commestibilità
18/03/2014, 15:37
se c'è poca ciccia, puoi anche valorizzarli facendoli fritti con molta impanatura 
per essere fritti però li devi macellare quando sono ancora belli giovani e teneri, non galli, ma galletti
per essere fritti però li devi macellare quando sono ancora belli giovani e teneri, non galli, ma galletti
Re: Polli livornesi ceppo commerciale - info commestibilità
18/03/2014, 21:55
Concordo con ZiaRina il top del pollo livornese è a 120 giorni cotto ai ferri , non lo vedo adatto in brodo in quanto privo di grasso e pelle molto fine , ottimo dopo i 5/6 mesi al tegame in umido . Meglio la qualità della quantità , come lo spezzatino del Pelliccia , tutte patate senza ciccia . Mago 
Re: Polli livornesi ceppo commerciale - info commestibilità
19/03/2014, 23:05
magobk ha scritto:Concordo con ZiaRina il top del pollo livornese è a 120 giorni cotto ai ferri , non lo vedo adatto in brodo in quanto privo di grasso e pelle molto fine , ottimo dopo i 5/6 mesi al tegame in umido . Meglio la qualità della quantità , come lo spezzatino del Pelliccia , tutte patate senza ciccia . Mago
Questo mi rincuora, se sono ottime ovaiole come dicono e buoni come dici tu sono a cavallo!
Re: Polli livornesi ceppo commerciale - info commestibilità
20/03/2014, 11:54
Potevi prendere delle livornesi bianche ma non da capannone , hanno anche un valore aggiunto perché più belle comunque la livornese non ha molta carne,ma cavolo che buona!
comunque la livornese non ha molta carne,ma cavolo che buona!
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