Ciao!
Io,nel mio piccolo, ti posso dire che ho due pollai completamente coperti di rete su cui ho fatto rampicare una pianta di luppolo e una di glicine. Nel mio caso capita che crescano molto in fretta creando troppa ombra sul pascolo che, quando piove, diventa fangoso e fatica ad asciugare. Quindi sto molto attenta a potare le piante spesso, evitando che si infittiscano troppo ma lasciando un pochino d'ombra. In questo modo le mie galline non stanno mai nel fango.
Ho anche una pianta di fico che le galline apprezzano molto.
L'unico consiglio che mi sentirei di darti per la mia piccola esperienza personale è di evitare di coprire troppo il pascolo.
Comunque buon lavoro