neofita in pollaio cerca razza da allevare

Salve a tutti,

sono nuovo in questo forum, ho da poche settimane dato vita ad un pollaio, in un posto bellissimo con 2000mq di terreno contornato da un cannettto di bambù..nel terreno dove razzolano le galline ci sono anche 7 piante di fichi un susino una albicocco un melograno.
Per iniziare ho suddiviso il pollaio in due parti
1 pollaio, 14 pollastri ibridi da carne e 6 ovaiole(2 livornesi bianche, 2 isa warren,2 Azzurre)
2 pollaio, 4 pulcini Valdarno 2 galli e 2 galline e 4 pulcini siciliane collo oro femmine

Vorrei introdurre una nuova razza pregiata per le sue carni...visto che di mestiere sono un cuoco e ho lavorato in francia pensavo a qualcosa simile al Bresse, ma so che è impossibile trovarli..
Cosa mi consigliereste?

ciao,io allevo le bresse ed in effetti sono davvero buone.discussioni come questa però sono state aperte parecchie volte e non si arriva mai ad un punto fermo perchè ognuno loda quel che ha.scegli la razza che vuoi e provala,così non sbagli di sicuro naturalmente lascia perdere brahma e simili...

Allevi Bresse? dove le hai acquistate? le vendi?

Ninno ha le bresse, ma sara vicinom a casa tua
ciao nicol

io vivo a Carrara (massa carrara)
lui?