Non si possono ibernare le uova, e per il resto nel suo post Andrea ha riassunto quel che dice la maggior parte della bibliografia in merito.
Però posso dire che, senza particolari accorgimenti per la conservazione, io ho più volte usato uova vecchie anche di 20 giorni e più con buoni risultati.
Un consiglio "birbante" che ti do è quello di sovraccaricare di uova la tua incubatrice!
Vedrai che dopo un paio di sperature tutte troveranno il loro posto e alla fine la farai lavorare al massimo della produttività.