Blade non sono solo proteine i vegetariani non mangiano nemmeo i pesci e molti ripeto nemmeno i derivati animali
La mia amica stava diventando anemica le ho chiesto il perchè della sua interruzione..[/quote="blade112"]

Dr.ssa Baroni, a che punto sono le conoscenze medico-scientifiche sul rapporto fra vitamina B12 ed alimentazione vegetariana? E come può essere prevenuto nell'ambito di una dieta vegetariana e vegana l'eventuale rischio di carenza di questa vitamina, indispensabile per la sintesi dell'emoglobina e la salute del sistema nervoso?

Negli ultimi anni la vitamina B12 sta suscitando un certo interesse tra i ricercatori che lavorano nel campo della nutrizione: numerosi studi scientifici attualmente disponibili dimostrano che la carenza di questa vitamina sarebbe meno rara di quanto un tempo si pensasse.
E' noto che alcuni soggetti, pur assumendo adeguate quantità di questa vitamina attraverso la dieta, possono svilupparne una carenza.
E' il caso degli alcolisti, degli anziani e di tutti i soggetti che hanno un'inadeguata produzione da parte dello stomaco del "Fattore Intrinseco", essenziale per l'assorbimento della B12.
Tuttavia, tra le persone che seguono una dieta vegetariana (e soprattutto vegana) la causa di gran lunga più comune di carenza di vitamina B12 è l'insufficiente apporto attraverso la dieta.
Com'è noto questa vitamina è contenuta esclusivamente nei cibi animali (latticini, uova e, ovviamente, carne e pesce), in alcuni lieviti alimentari specifici (che non ci risultano disponibili in Italia, diversamente che in USA ed in Gran Bretagna) e nei cibi vegetali fortificati (es. alcuni hamburger vegetali, alcuni cereali e latte di soia fortificato).
Si sente talvolta dire che tutti i lieviti alimentari, incluso il lievito di birra, il germe di grano, le alghe, il tempeh, il miso ed i cibi biologici non accuratamente lavati conterrebbero quantità adeguate di B12. Tutti i dati scientifici disponibili ad oggi dimostrano che ciò non è vero: tali cibi non contengono affatto vitamina B12, oppure contengono delle sostanze analoghe ma biologicamente inattive per l'organismo umano. Oppure ancora contengono vitamina B12 attiva, ma in quantità del tutto inadeguate e per di più molto variabili (alcune alghe possono contenere quantità di B12 che variano a seconda della loro provenienza).


Quindi, chi invece si improvvisasse in una dieta rigidamente vegetarianaa senza tener conto di questa raccomandazione, ovvero senza arricchire la propria alimentazione di tutti i giorni con integratori di vitamina B12, a quali danni per la salute si esporrebbe? Con quali conseguenze anche nel lungo periodo?

I sintomi clinici caratteristici della sindrome da carenza di vitamina B12 possono manifestarsi anche dopo anni dall'inizio di una dieta priva o comunque decisamente carente di B12 . In alcuni casi la carenza può restare apparentemente asintomatica anche per oltre 20 anni.
In ogni caso le conseguenze, in primis a carico del sistema nervoso, possono essere anche molto gravi se l'ipo-avitaminosi non viene corretta con l'assunzione di integratori.

P.S. la vitamina b12 è di origine animale e si trova nella carne e nel pesce..Io sinceramente ripeto non voglio prendere integratori o pasticche per vivere bene...W la carne,il pesce e i loro derivati

rispondo da professionista sanitaria:

i vegetariani che consumano anche prodotti di origine animale (latte, uova, pesce, crostacei etc) non hanno particolari carenze.
I VEGANI, cioè chi rifiuta il consumo di prodotti di qualunque tipo di origine animale, sono tutti soggetti a carenza di vitamina b12, che sono costretti ad assumere con un integratore.

E il mio personalissimo commento è che se per campare devo prendere un integratore, vuol dire che non sto facendo una dieta sana per il mio organismo. Diverso è dire che nella nostra dieta assumiamo troppa carne e/o troppi prodotti di origine animale, e su questo sono perfettamente d'accordo.

Il termine veganismo (più raramente detto vegetalianismo) indica una dieta e uno stile di vita che esclude l'uso di prodotti di origine animale come cibo e per qualsiasi altro scopo.[1] Chi sceglie questo stile di vita (denominati vegani o, con prestito dalla lingua inglese, vegan) non mangia carne e pesce, come i vegetariani, evita inoltre di consumare latte, latticini, uova e derivati, nonché si rifiuta di acquistare e usare prodotti di qualsiasi genere la cui realizzazione implichi lo sfruttamento diretto di animali. Le principali motivazioni che spingono a questa filosofia di vita sono l'impegno a favore della causa dei diritti animali e motivazioni etiche correlate come l'antispecismo, ma sono anche frequentemente citate ragioni di ordine politico, ambientalista, salutista, spirituale[2] e religioso. Di particolare rilevanza per la scelta vegana è spesso la condanna delle pratiche legate all'allevamento industriale e alla sperimentazione sugli animali.


Il vegetarianismo (detto anche vegetarismo) è un regime alimentare che prevede l'utilizzo di vegetali (frutta e verdura) e l'esclusione di carne (carne rossa, pollame, pesce), con o senza l'inclusione di latticini o uova. Alcune diete vegetariane escludono anche l'uso di sottoprodotti animali, come caglio e gelatina di origine animale.[1][2]

Per diverse convinzioni di ordine morale, sociale o salutistico varie religioni e/o correnti religiose (in particolare di induismo, giainismo, buddismo, Sikhismo) e altri gruppi spirituali come lo Yoga sono di tradizione vegetariana (vedi al riguardo Vegetarianismo e religione).

ma tutto questo accanimento......... ma ki sei tù per definire ipocrita la gente.ogni uno a il suo modo di vivere di pensare di ragionare,ogni uno hà la propria religione e la propria cultura....... vedi ipocrisia da per tutto nell'uomo cannibale nell'uomo ke si affezziona ad un animale.... ma conosci davvero quale sia l'ipocrisia

e questo lo condivido anch'io,pur non essendo vegana...

mi accodo

Eh, meglio, rimane più ciccia per noialtri mangiacadaveri,è così che ci definite giusto?

Sono d'accordo, se uno vuole mangiare carne allora di sicuro 10'000 volte meglio l'allevamento rurale, almeno gli animali per quel poco di vita che hanno la vivono decentemente!!!!!!
ZiaRina l'ho fatto apposta fin'ora a non tirare in ballo gli allevamenti intensivi e compagnia bella , ce ne sarebbero di cose da dire...........diciamo che per quel che mi riguarda è proprio da qui che è partita la mia voglia di non volere carne!

Se stai parlando con me inizia a scrivere in italiano poi continuiamo il discorso!!

Il problema di questa cosa è che tantissime persone condannano gli allevamenti intensivi, ma poi continuano a comprare i loro prodotti!!!