Galline per.. carne
01/10/2014, 14:32
Le galline usate come Pollo da carne hanno delle controindicazioni sulla qualità della carne o è solo una questione di pezzatura ?
In particolare le Cornish che nn vorrei tenerle a pappare in cambio di una produzione di uova di certo nn all'altezza delle ovaiole. ( cercasi uova fertili! )
Grazie mille
In particolare le Cornish che nn vorrei tenerle a pappare in cambio di una produzione di uova di certo nn all'altezza delle ovaiole. ( cercasi uova fertili! )
Grazie mille
Ultima modifica di Salv2014 il 01/10/2014, 14:35, modificato 1 volta in totale.
Re: Galline per.. carne
01/10/2014, 14:38
Non ho capito molto bene la tua domanda.
Se ti riferisci al fatto che vuoi cucinare una cornish dipende dall'età della gallina, in base a quello decidi la ricetta.
Se ti riferisci al fatto che vuoi cucinare una cornish dipende dall'età della gallina, in base a quello decidi la ricetta.
Re: Galline per.. carne
01/10/2014, 16:30
Spiegati meglio 
Re: Galline per.. carne
01/10/2014, 18:30
se uso le galline ovaiole per la carne, a pari età di macellazione di un gallo quindi sui 6-7-8 mesi, la carne che ottengo qualitativamente è pari a quella dei maschietti o la carne delle "femmine" è peggiore ?
Re: Galline per.. carne
01/10/2014, 19:03
se la gallina e il gallo sono della stessa razza è uguale....quando tu compri il pollo può essere sia maschio che femmina, ma è meglio se macelli prima della maturità sessuale per avere più omogeneità
Re: Galline per.. carne
01/10/2014, 20:53
ok grazie mille!
Re: Galline per.. carne
02/10/2014, 21:54
secondo me macellare galline ovaiole a 6\7\8 mesi non ha senso sono nel pieno dell'attività
o le mangi prima quando sono delle ottime pollastre oppure dopo diversi cicli di uova
c'è un detto molto appropriato GALLINA VECCHIA Fà BUON BRODO
o le mangi prima quando sono delle ottime pollastre oppure dopo diversi cicli di uova
c'è un detto molto appropriato GALLINA VECCHIA Fà BUON BRODO
Re: Galline per.. carne
03/10/2014, 10:12
nel caso in cui le galline sono delle scarse ovaiole e quindi nn le prenderei in considerazione per la produzione di uova, mi consigli di macellarle ancora prima dei 6/7 mesi ? La qualità della carne è migliore prima che iniziano a deporre ? Grazie
Re: Galline per.. carne
03/10/2014, 22:52
può essere una soluzione
se la carne è migliore non saprei di preciso sicuramente è più tenera
se la carne è migliore non saprei di preciso sicuramente è più tenera
Re: Galline per.. carne
04/10/2014, 9:18
ok grazie mille!
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