Non mettere cibo e acqua dentro al nido ma un po' piu spostati.. comunque non ti preoccupare che sa lei come comportarsi. Le mie hanno sempre fatto tutto da sole indisturbate con ottimi risultati

Io per scrupolo tra un paio di giorni la farei alzare

se hai questo dubbio falla alzare vicino alle ciotole poi allontanati nell'immediato sennò inizia a scalzare la paglia ovunque; in automatico dovrebbe defecare(abbondantemente) bere e mangiare, poi torna al nido nell'immediato.
Se vedi che così non va mettile tu le cose sotto becco mangime e acqua; comunque in genere la cosa più difficile è farle bere, aggiungi qualche chicco di mangime nell'acqua che andrà a beccare bagnandosi il becco e poi sentirà anche il bisogno di proseguire a bere.
sennò c'è il buon vecchio pane bagnato dei nonni, senza esagerare.
sono situazioni che capitano alla prima covata.
Cmq il primo consiglio è quello più valido.

Lei non è alla prima covata, come minimo è la terza.
Provo a toglierla dal nido ed avvicinarla al cibo/acqua, vediamo come si comporta.

PS. stamattina mi sono avvicinato per accarezzarla: si infuria subito, è davvero molto esagitata.
Inizia a fare dei versi e muove la parte posteriore del corpo (oltre a beccarmi).

Ha proprio un bel caratterino

Ho provato a spostare la gallina fuori dal nido e metterla vicino ad acqua e cibo ma è rientrata subito.
A questo punto lascio a fare alla natura, lei sa cosa deve fare.

Nella gabbia ci sono sia il cibo che l'acqua... se vuole, li trova li.

Bravo, la natura sa come fare.
Anzi andando a disturbarla continuamente alzandola potresti ottenere il risultato contrario e indurla ad abbandonare il nido.

Concordo di lasciar fare alla natura, ma metti un 2 periodo come mangime è più sostanzioso.