Salve, ci sono differenze sia nel gusto che nelle sostanze contenute tra uova delle differenti razze.O la differenza sta solo nel colore e nella dimensione.

Credo che le differenze dipendano quasi esclusivamente dall'alimentazione delle galline.

Concordo

Quindi Marans livornese araucana è la stessa cosa?

Però ad esempio le vacche. Una frisona e una reggiana anche alimentate con lo stesso regime alimentare cambia il latte. Non è che sia cosi anche per le galline?

Ci sono alcune razze di galline che producono uova a basso contenuto di colesterolo, e poi c'è una razza di gallina che ad esempio è più adatta rispetto ad altre per fare la pasta fatta in casa....

Io so che le uova di anatra sono più adatte a fare la pasta poiché più dense