Re: Cosa fare dopo averlo spennato?
13/02/2011, 12:00
Ragazzi, siete fantastici, stasera vi dico com'è 
Re: Cosa fare dopo averlo spennato?
13/02/2011, 21:16
I polletti di un mese devono essere cotti prima che si raffreddino, questo è quanto raccomandano i sudisti americani massimi artefici del pollo fritto.
Il polletto viene ucciso, spennato ed eviscerato "al volo", spezzettato, quindi si passa in farina, poi in pastella di farina, uovo, birra e corn flakes sbriciolati. Immediatamente si passa in padella dove viene fritto in abbondante lardo bovino.
Avendolo assaggiato di persona, devo dire che è una squisitezza. E che non serve frollare la carne avicola. Diverso il discorso per pollame più vecchio e di carne scura.
Il polletto viene ucciso, spennato ed eviscerato "al volo", spezzettato, quindi si passa in farina, poi in pastella di farina, uovo, birra e corn flakes sbriciolati. Immediatamente si passa in padella dove viene fritto in abbondante lardo bovino.
Avendolo assaggiato di persona, devo dire che è una squisitezza. E che non serve frollare la carne avicola. Diverso il discorso per pollame più vecchio e di carne scura.
Re: Cosa fare dopo averlo spennato?
14/02/2011, 1:48
Cari ragazzi,
stasera ho gustato il mio primo polletto, fatto arrosto sul fuoco a legna, fantastico, grazie per i consigli! 
stasera ho gustato il mio primo polletto, fatto arrosto sul fuoco a legna, fantastico, grazie per i consigli!
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