Sono d'accordo anche io con Mantovano,

i galli quando c'era mia madre che li tirava su non si macellavano mai prima di un anno,
pur facendoli nel forno a legna, è solo una questione di tempo e ricetta e devo dire che non vengono
male, anzi, gli inviatati si sono sempre leccati le dita.... lo stesso dicasi per le galline...