avviare un azienda, come e quali razze

Ciao a tutti
cercando informazioni sulla rate sono arrivata su questo magnifico forum, spero possiate darmi qualche utile consiglio.

l'idea sarebbe di allevare in un terrero di diversi ettari diverse specie avicole, preferibilmente nostrane, in modo biologico.
in principio partirei con i polli per poi soffermarmi su una specie abbastanza pruduttiva anche non nostrana e poi ampliare con la selvaggina e non solo.

dando un occhiata in giro ho potuto leggere che molte grosse aziende vantano sì di allevare all'aperto ma danno anche ormoni per farli crescere prima, cosa che a me non interessa fare però portando in un mese il pulcino ad avere le dimensioni di un adulto possono permettersi di venderlo a 1,50€ al kg mentre allevandolo senza prodotti chimici un pulcino impiega diversi mesi a crescere, quindi mangia 10 volte di più, e questo ha un costo che va ad incidere sul prezzo di vendita.

in giro i costi di un pollo nostrano bio vanno dai 10€ ai 15€ al kg e col caro euro la vedo dura, anche vendendo direttamente ai clienti quindi senza intermediari il costo di un pollo nostrano è comunque caro per la maggior parte delle persone che tra la'ltro vive nell'ignoranza.. ora non che io non intenda allevarli ma mi limiterei a poche decine di esemplari, per questo vorrei trovare una specie che cresca più in fretta, che sia una buona produttrice di uova e con un buona qualità della carne.

l'idea è nata da poco, per non dire ore , e non ho idea a chi rivolgermi per le specie nostrane calabresi e per quelle che producono bene, quindi provo a chiedere a voi con la speranza di un aiuto.

Ciao Dobermann,
hai già controllato in questa sezione? Se non ricordo male ci sono alcune discussioni sull'argomento. Se leggi cominci a farti un'idea.
Ciao,
Marco