io penso che per poter partire senza andare a gambe all'aria va bene iniziare con pochi capi, poi se si nota che la questione ingrana si apre un'azienda con tutto cio che consegue ma partire direttamente con l'aperutra di p.iva e azienda mi sembra rischioso (rischio d'impresa iniziale)..

detto questo, bisogna capire la differenza tra razze e ibridi.. come dicevo qualche post fa sym, i broiler sono incroci commerciali creati per avere polli pesanti in breve tempo.. se non erro sono degli F5 cioè ncroci tra diversi soggetti di 5-6 generazione.. non puo essere riprodotto per la mole (hanno aperto una discussione in merito)
le ovaiole rosse che si vendono sono anch'esse ibridi di diverse generazione in cui la selezione è mirata alla maggiore produzione di uova..
puoi tranquillamente far riprodurre maschio ibrido x femmina ibrida pero i figli nasceranno anche loro ibridi, anche se alcuni di loro si somigliano non sono tutti uguali perchè i geni dei genitori sono diversi, mi spiego meglio: un pulcino puo riprendere alla mamma, uno al papa, uno al nonno materno, uno a quello paterno, al bis bis bis nonno e cosi via..
nelle razze tutti i soggetti nati sono uguali perchè madre e padre hanno gli stessi identici geni morfologici cosi some i loro antenati..

detto questo la mia non è una critica; potresti anche aver creato un tuo ceppo stabile di incroci, cosa che alcuni utenti (me compreso) cercano per avere polli per autoconsumo con buona massa e crescita media..